http://alaves.newmail.ru/razgovornik.htm ochen interesno.  Добавлено (03 Сентябрь 2008, 21:02)
---------------------------------------------
Интересны названия блюд турецкой кухни и восточных сладостей, имеющие многовековую традицию: salep
– салеп
сладкий густой напиток, настоянный на яртышнике arnavut ciğeri
– арнавут джиери
(«печень по-албански»)
печень с луком sigara böreği
– «пирожок-сигарета»
пирожок с брынзой pilaki
– пиляки
блюдо, приготовленное на оливковом масле с луком midye pilakisi
– пиляки из мидии
мидии, приготовленные на оливковом масле midye tavasi
– мидие тавасы
жареные мидии söğüş
– сеюш
нарезанные огурцы и помидоры çoban salatası
– «пастушеский салат»
нарезанные огурцы и помидоры с луком işkembe çorbası
– ишкембе чорбасы
суп из требухи tarhana çorbası
– тархана чорбасы
суп с шариками из муки и простокваши balık pilâkisi
– балык пилякиси
рыба, приготовленная на оливковом масле,
приправленная мукой и лимоном döner (kebabı)
– дёнер
тонкие ломтики жареного мяса pirzola
– пирзола
жареная отбивная orman kebabı
– «лесной кебап»
жаркое из мелких кусочков мяса с чесноком tavşan yahnisi
– тавшан яхниси
заяц, приготовленный с жареным луком kadın budu (kцfte)
– досл.: «биточки
из женской ляжки»
биточки с яйцами и рисом şiş köfte
– шиш кефте
биточки на вертеле musakka
– мусакка
блюдо из мелкорубленного мяса, сваренного
с луком и овощами kıymalı pide
– кыймалы пиде
тонкая лепешка со слоем мяса, приготовленного из жареного фарша guveç
– гювеч
мясо, фасоль и др. овощи, приготовленные в глиняном горшке karnıyarık
– досл.: «с разрубленным животом»
фаршированные баклажаны hünkar beğendi
– досл.: «падишаху
понравилось»
баклажанная икра imambayıldı
– досл.: «имам упал в обморок»
баклажаны, фаршированные овощами baklava
– баклава
пирожное ромбовидной формы из меда и миндаля tulumba tatlısı
– тулумба татлысы
вид конфет из сладкого теста, пропитанного сиропом revani
– ревани
сладкий пирог из муки и яиц dilber dudağı
– досл.: «губы красавицы»
кушанье из сладкого теста в форме губ kadın göbeği
– досл.: «живот женщины»
вид сладких пирожков bülbül yuvası
– досл.: «гнездо соловья»
небольшой сладкий пирожок с углублением в центре samsa
– самса
сладость типа баклавы с грецкими орехами tel kadayıfı
– тель кадайыфы
сладость из теста с сахарным сиропом gülâç
– гюляч
сладость из вафель aşure
– ашуре
кушанье из пшеничных зерен и сухофруктов zerde
– зерде
кушанье из риса с шафраном
Sevmek Seni Seviyorum Demek Değil... Seni Seviyorum Derken Titremektir
| 
